ΤΟ ΕΛΑΙΟΤΡΙΒΕΙΟ
ΤΟ ΦΥΤΩΡΙΟ
ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
ΙΣΟΛΟΓΙΣΜΟΙ

ΤΟ ΕΛΑΙΟΤΡΙΒΕΙΟ

ΕΛΑΙΟΤΡΙΒΕΙΟ "ΛΙΟΔΕΝΤΡΟ"
2οΧΛΜ Γιαννιτσών Αλεξάνδρειας
2382083990

Στην καρδιά του κάμπου των Γιαννιτσών βρίσκεται η υπερσύγχρονη μονάδα παραγωγής ελαιολάδου με την επωνυμία «Λιόδεντρο». Πρόκειται για μια οικογενειακή επιχείρηση που σκοπό έχει να παράγει και να τυποποιεί άριστης ποιότητας ελαιόλαδο, χρησιμοποιώντας σύγχρονες τεχνικές μεθόδους με μηχανήματα τελευταίας γενιάς -Ντεκάτερ 2 φάσεων. Η διαδικασία της έκθλιψης στα ελαιουργεία, αποτελεί καθοριστικό σημείο της παραγωγής άριστης ποιότητας ελαιολάδου. Η καθαριότητα των μηχανημάτων είναι ίσως το πιο κρίσιμο σημείο στην όλη διαδικασία, κρισιμότερο από την θερμοκρασία η τον χρόνο στον μαλακτήρα. Η καθαριότητα είναι η αιτία που ίσως και τα μισά ελαιόλαδα έχουν ελαττώματα στην γεύση μετά από 10 μέρες. Το ελαιοτριβείο "ΛΙΟΔΕΝΤΡΟ" ακολουθεί πιστά τα πρότυπα υγιεινής σε όλα τα στάδια της παραγωγικής διαδικασίας συμβάλλοντας όσο το δυνατόν περισσότερο στην παραγωγή Υψηλής Ποιότητος Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο. Οι εγκαταστάσεις του ελαιοτριβείου τηρούν πάντα τα πρότυπα υγιεινής, σύμφωνα με τις αρχές Διεθνούς προτύπου ποιότητας και ασφάλειας ISO 22000:2005 Αρ.Πιστ. 033371503- Ι22.

Πέρα όμως απο το ελαιοτριβείο, η ποιότητα του ελαιολάδου καθορίζεται σε μεγάλο βαθμό και από την ποιότητα του ελαιοκάρπου. Ένας καλός ελαιόκαρπος δίνει καλής ή κακής ποιότητας ελαιόλαδο ανάλογα με την επεξεργασία. Ένας κακής ποιότητας ελαιόκαρπος δεν μπορεί ποτέ να δώσει καλής ποιότητας ελαιόλαδο. Οι παράγοντες που επηρεάζουν την ποιότητα του Ελαιολάδου μπορεί να είναι η ποικιλία, ο χρόνος και ο τρόπος συγκομιδής καθώς και οι συνθήκες διατήρησης του ελαιοκάρπου μέχρι την επεξεργασία.

Με ποιοτική κατηγοριοποίηση σε κάθε βήμα και σε συνδυασμό με την αγάπη και το μεράκι για την ελαιουργία, εξασφαλίζουμε την άριστη και μοναδική ποιότητα του εξαιρετικά παρθένου ελαιόλαδου.

Φωτογραφίες

Συνήθεις Ερωτήσεις

Τι είναι η οξύτητα;
Αποτελεί ένα από τα βασικότερα κριτήρια για την ποιότητα του ελαιόλαδου, καθώς όσο πιο χαμηλή η οξύτητα τόσο πιο ποιοτικό το λάδι.

Το Εξαιρετικό Παρθένο
Η λέξη παρθένο έχει ιδιαίτερη σημασία καθώς σημαίνει ότι το ελαιόλαδο παράγεται με φυσικό τρόπο χωρίς τη χρήση πρόσθετων ή άλλων συντηρητικών. Στο ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ ΠΑΡΘΕΝΟ τόσο τα ποιοτικά χαρακτηριστικά ( π.χ. οξύτητα ) όσο και τα οργανοληπτικά του ( π.χ. χρώμα, γεύση ) είναι εξαιρετικά. Το εξαιρετικό παρθένο πρέπει να έχει οξύτητα < 0,8 % και άρωμα έντονο φρουτώδες.

Το χρώμα παίζει ρόλο;
Όχι, έχει απλώς να κάνει με τη χλωροφύλλη και δεν σχετίζεται με την ποιότητα ή τη βιολογική αξία του λαδιού.

Όταν το λάδι είναι πικρό είναι ελάττωμα;
Όχι. Όταν το λάδι είναι πικρό δεν είναι ελάττωμα αλλά προτέρημα. Δεν είναι τυχαίο που το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου και ο Ευρωπαϊκός Κανονισμός εστίασαν σε τρία κύρια χαρακτηριστικά αξιολόγησής του: στο φρουτώδες της ελιάς, το πικρό και το πικάντικο! Και αυτά τα συναντάμε συνήθως στο καλό ελληνικό εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο.

Ένα πικρό και στυφό ελαιόλαδο που πιθανόν να «γρατσουνίσει τον ουρανίσκο» μας είναι αυτό το χαρακτηριστικό που πρέπει να αναζητάμε. Το ευχάριστο πικρό δεν είναι ελάττωμα, όπως πολλοί από εμάς πιστεύουμε, αλλά χάρισμα. Σημαίνει ότι το ελαιόλαδο περιέχει σε μεγαλύτερη αναλογία φυσικά αντιοξειδωτικά όπως πολυφαινόλες, φλαβανοειδή, βιταμίνη Ε (τοκοφερόλη), προβιταμίνη Α (Β-Καροτένιο), μεταλλικά στοιχεία και ιχνοστοιχεία.

Oλα τα παραπάνω μικροστοιχεία προστατεύουν τα κύτταρά μας από το οξειδωτικό στρες, συμβάλλοντας στη διατήρηση της νεανικότητας και της μακροζωίας μας. Η ευεργετική τους επίδραση προστατεύει τον οργανισμό από την οξείδωση και την ανάπτυξη των ελεύθερων ριζών, που θεωρούνται αρχικοί βλαπτικοί παράγοντες διαφόρων σοβαρών παθήσεων, όπως η στεφανιαία νόσος και ο καρκίνος.

Ας μη βιαστούμε, λοιπόν, να απορρίψουμε ένα πικρό φρουτώδες ελαιόλαδο που με επιθετική ορμή δηλώνει τη νεότητά του και τη ζωντάνια του, διεκδικώντας την ανωτερότητά του. Ας φροντίσουμε να το συντηρήσουμε σωστά και να το απολαύσουμε ωμό στη σαλάτα μας, στο ψωμί μας ή να το προσθέσουμε στο τέλος του μαγειρέματός μας.

Κι αυτό θα μας αποζημιώσει!

ΤΟ ΕΛΑΙΟΤΡΙΒΕΙΟ | ΤΟ ΦΥΤΩΡΙΟ | ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ | ΙΣΟΛΟΓΙΣΜΟΙ