ΤΟ ΕΛΑΙΟΤΡΙΒΕΙΟ
ΤΟ ΦΥΤΩΡΙΟ
ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
ΙΣΟΛΟΓΙΣΜΟΙ
ΤΟ ΕΛΑΙΟΤΡΙΒΕΙΟ


ΕΛΑΙΟΤΡΙΒΕΙΟ "ΛΙΟΔΕΝΤΡΟ"

Στην καρδιά του κάμπου των Γιαννιτσών βρίσκεται η υπερσύγχρονη μονάδα παραγωγής ελαιολάδου με την επωνυμία «Λιόδεντρο», με έδρα το 2ο χλμ. ΓΙΑΝΝΙΤΣΩΝ – ΑΛΕΞΑΝΔΡΕΙΑΣ. Χρησιμοποιώντας σύγρονες τεχνικές μεθόδους, για παραγωγές με μεγάλες απαιτήσεις στην ποιότητα, τηρώντας υψηλές προδιαγραφές παραγωγής σε συνδυασμό με την αγάπη και το μεράκι για την ελαιουργία, εξασφαλίζουμε την άριστη και μοναδική ποιότητα του εξαιρετικά παρθένου ελαιόλαδου.

ΑΓΝΟΟΥΜΕ ΠΟΛΛΑ ΓΙΑ ΤΟ ΛΑΔΙ

Σύμφωνα με έρευνα που διενήργησε πριν από τρία χρόνια το τμήμα Χημείας του ΑΠΘ, οι έλληνες καταναλωτές επιλέγουν γευστικά επίθετα όπως το παραδοσιακό (59%), γνήσιο (53%) και αυθεντικό (38%), για να κατατάξουν το ελαιόλαδο, εκφράσεις όμως που στερούνται περιεχομένου.

"Πρέπει να δοθεί προτεραιότητα στην ενημέρωση του καταναλωτή. Απαιτείται ολοκληρωμένη εκπαίδευση των καταναλωτών γύρω από το ελαιόλαδο. Όχι μόνο βομβαρδισμός πληροφοριών και διαφημιστικών μηνυμάτων, αλλά ουσιαστική εκπαίδευση από την προσχολική ηλικία", υποστήριξε η αναπληρωτής καθηγήτρια στο τμήμα Χημείας του ΑΠΘ Μαρία Τσιμίδου.

"Οι καταναλωτές πρέπει να μάθουν να εκτιμούν την πικρή, πικάντικη, στυφή γεύσης ενός παρθένου ελαιολάδου ως γνήσια γευστικά χαρακτηριστικά του προϊόντος, που υποδηλώνουν την παρουσία πολύτιμων συστατικών π.χ. ολικών πολικών φαινολών" επισήμανε. Η περιεκτικότητά του λαδιού σε ολικές πολικές φαινόλες και τοκοφερόλες σχετίζεται με την οξειδωτική του σταθερότητα. Η πιο σημαντική φαινολική ένωση του ελαιολάδου είναι η υδρoξυτυροσόλη, που ενισχύει την ικανότητα του οργανισμού να δεσμεύει ελεύθερες ρίζες, έχει προστατευτικό ρόλο εναντίον των καρδιαγγειακών νοσημάτων, του καρκίνου και της γήρανσης, συμβάλλει στην οξειδωτική σταθερότητα του ελαιολάδου και στη διατηρησιμότητα των οργανοληπτικών του ιδιοτήτων. Εχθρός αυτών των πολύτιμων αντιοξειδωτικών συστατικών είναι το φως, η υψηλή θερμοκρασία και το οξυγόνο, για αυτό και η κ. Τσιμίδου πρότεινε στους καταναλωτές να προτιμούν μικρές συσκευασίες ανοξείδωτες ή από σκούρο γυαλί και να αγοράζουν τόσο λάδι όσο μπορούν να καταναλώσουν σε μικρό χρονικό διάστημα, ώστε να αποφεύγεται η φωτοοξείδωση.

ΤΟ ΕΛΑΙΟΤΡΙΒΕΙΟ | ΤΟ ΦΥΤΩΡΙΟ | ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ | ΙΣΟΛΟΓΙΣΜΟΙ